千层饼的正宗做法与配方是什么？

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千层饼的正宗做法与配方是什么？

准备材料：面粉400克、温水350克、香葱5克、盐适量 1、首先准备一个面团，如下图所示： 2、把饧好的面团分成小面剂子，大小可以自定，根据自家的平底锅来做剂子。 3、香葱洗干净切碎，尽量不用葱白，如果用，就把葱白切碎一点。 4、每个面剂子先擀成大薄饼的样子。 5、涂上一层油，撒上一点盐，在撒上葱花。 6、在半径的位置切一刀，然后顺着一个方向上卷。 7、一直卷到头，成一个差不多锥形的样子。 8、锥形尖头冲下压扁。 9、在擀成薄饼，饼的厚度约有不到半厘米的样子。 10、烧热平锅，放入饼胚烙熟，喜欢吃酥脆一点的就多放点油烙制。 11、煎好后切块装盘即可食用了

千层饼的做法

千层饼怎么做？把饺子皮刷上油加入盐，葱花再盖一张饺子皮，一是刷油加上葱花，然后擀成面皮，下锅煎致。

千层饼的做法和配方

千层饼的做法和配方

千层饼怎么做？把饺子皮刷上油加入盐，葱花再盖一张饺子皮，一是刷油加上葱花，然后擀成面皮，下锅煎致。

千层肉饼最简单做法窍门

1、七分瘦，三分肥的肉馅，用鸡蛋，和适量的盐，鸡精，姜末，料酒，酱油，香油，橄榄油和葱花搅 [1] 2，把面和成不硬不软的面团，醒上两个小时，人家电视里就是说要醒这么久的。 3，把醒好的面团平均分成几等分，偶家人口少，所以烙三张饼就够了。 大白面团分成三等分，这叫“三点式”，嘻嘻，不许往歪处想啊！！！ 5，把调好的肉馅均匀的涂在面片上面 6，这是最关键的一步哦，要把面片拿起来，“嗖”的向两边拉一下，这样就可以把馅料裹起来 8，卷好以后要这样立起来 9，这一步也很关键哦，左手托住下面屁屁的地方，右手捏住，然后像做窝头那样转着捏紧，封口。不要让肉馅跑出来。下面也是，要捏紧 10，都捏紧了，就开始擀了，要轻一点，好像做蛋塔那样，不要太用力，不如会破的。擀成这样的饼。 11，锅子坐在火上，烧到6－7成热，不要放油，直接把面饼放到锅里面，中火就可以。 做法二 主料面粉500克猪肉馅300克辅料香油1勺酱油鸡精五香粉姜葱300克 千层肉饼的做法 1. 面粉加入适量的清水搅拌均匀和成柔软的面团。揉好的面团饧至20分钟。大葱切碎备用 2. 肉馅中加入葱姜碎，酱油、香油、盐、鸡精、五香粉。充分搅拌均匀。把大面团分成3份，取一份擀成大面片 3. 将打发的肉馅均匀的抹在面片上。上面撒上一层葱碎后，在面片的每一边切上2刀。再将每一片面片，层层叠起，最后把封口捏紧，擀成饼状 4. 电饼铛开始预热，预热完成，将肉饼放入。启动葱油饼功能。盖上盖子，时间到了，就可以食用了 烹饪技巧 饼坯擀制的时候要轻，避免将面皮擀破。 原料：面粉300g,温水200ml，牛肉馅250g，京葱葱白2根。 调料：胡椒粉1g，姜粉1g，盐3g，生抽15ml，香油5ml，料酒15ml，鸡汁5ml，清水适量。 做法 1、面粉中加温水，边搅拌边用筷子打散成絮状。 2、把面揉成团后，面盆倒扣饧发20分钟。 3、牛肉馅中加胡椒粉、姜粉、盐、生抽、料酒（也可以用花椒水代替）、香油、鸡汁混合搅拌。慢慢添加清水，边加边顺着一个方向搅打上劲，制成水打肉馅。放入葱花适当搅拌即可。 4、饧好的面团擀成大面片，用刀切出刀口，注意不要切断。 5、在每一个区域码放等量肉馅，为了是后面容易涂抹均匀。 6、把所有肉馅铺满面皮，留右下角部位空白。 7、把右下角的白面皮像左折，然后左下的面皮压上。 8、之后把折好的下部分往上折。 9、再重复刚才的顺序，右侧的面皮向左压上，然后左侧的面皮向右压上。 10、再往上折叠重复之前的操作。 11、最终折成一个长方形，用擀面杖轻轻擀薄，注意用力要均匀，一点一点擀开，不要过猛。 12、擀成一张大饼。 13、如果擀的饼太大，锅里放不下，可以切开分块烙熟。 14、锅中淋少许油，放入饼胚，盖上锅盖小火慢慢烙熟，中间可多次翻面。 小贴士 1、饼比较厚，建议盖上锅盖烙饼，这样比较容易熟。 2、铺馅不用太满，避免折叠擀薄坡破掉。 3、擀皮不用擀的太薄，可以稍留些厚度，折叠后继续擀薄，饼皮还可以继续有所延展。 做法四 用料小麦粉(标准粉)300克猪肉馅300克 辅料小葱200克姜5克食盐4克酱油15克鸡粉2克香油10克清水180克 千层肉饼的做法 1.用清水慢慢加入面粉里，用筷子搅散，最后用手揉成面团 2.然后盖上湿布醒40分钟 3.小葱摘好洗干净，姜洗好备用4.姜切末5.小葱切末 6.取一点葱和所有的姜末放入肉馅儿里 7.加入酱油、香油、鸡粉、盐搅拌均匀 8.面团醒好以后放案板上擀成大面皮 9.将肉馅儿均匀的抹在面皮上 10.肉馅儿上面再撒上厚厚一层剩余的小葱末 11.在面皮的两端各切两刀，然后从最下面开始两边往中间折叠，然后翻上去以此类推 12.最后将肉馅儿都包裹好形成一个方饼坯，稍微用手按按就行了（皮太薄了别擀了，否则容易破皮) 13.电饼铛预热好以后用硅胶刷子刷一点点油 14.然后小心的将饼坯放在底盘上，表面再拿刷子刷点点油 15.盖盖子选葱油饼档中火开始制作（我怕太厚了不熟就又用了一次煎鸡蛋档，所以一共用了七分钟） 16.时间到以后打开盖子及时将饼取出来（不及时取出来老放在里面容易变硬） 17.放案板上切四瓣开吃喽